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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
為什么紫甘藍(lán)會(huì)變成藍(lán)色的呢？
病情描述:
我們家人都挺愛吃紫甘藍(lán)，前兩天就買了幾個(gè)，但是我做完以后，紫甘藍(lán)竟然變成了藍(lán)色，紫甘藍(lán)為什么會(huì)變成藍(lán)色呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 張萌萌 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院 2018-04-12 17:33
    紫甘藍(lán)汁中含有很豐富的花青素，這種花青素對(duì)人體健康有很多的好處，但是天然的紫甘藍(lán)花青素如果在中性的條件下是藍(lán)紫的顏色，如果偏堿性就會(huì)變成藍(lán)色。
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