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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
為什么食物溫度對健康重要？
病情描述:
滾燙的粥、火鍋據(jù)說對食道有傷害，食物溫度對健康有影響嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 龔新宇 副主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院 2018-04-13 14:25
    溫度對健康是很重要的，人也是肉做的，口腔、咽喉、食管、胃的黏膜都是蛋白質(zhì)構(gòu)成的。蛋白質(zhì)60℃就會受熱凝固變性，溫度再高，等于是迅速熟了。