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炒素腰花是怎么做的呢？
病情描述:
我吃過一道用蘑菇做的炒素腰花，味道特別棒，我也想自己做一做，這道菜的具體做法是怎樣的呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-20 21:04
    炒素腰花主要是用蘑菇，筍尖制成的，都是減肥食材，所以這道菜的減肥效果不錯。做法：①蘑菇去蒂洗凈，用斜刀在正面剞花刀，撲上干淀粉。②筍尖切成旋料塊；把料酒、醬油、白糖、精鹽、味精和濕淀粉放入碗，調(diào)成芡汁待用。③炒鍋置火上燒熱下油，至五成熱時倒入蘑菇劃散，立即倒入漏勺瀝去油，制成素腰花。④原鍋留油15克，把筍尖、菜心入鍋煸炒，放入“腰花”，顛動炒鍋，倒入調(diào)好的芡汁勾芡，淋上香油，起鍋裝盤即成。
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