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水果煮熟了有哪些功效？
病情描述:
冬天，我哥怕吃水果對腸胃不好，就煮著吃，水果煮熟了有哪些功效？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-09-11 19:54
    水果煮后，一些耐熱的蛋白、脂類物質(zhì)能保留下來、膳食纖維、糖類等也相對完整，而且有些加熱后的水果有特殊食療功效。水果經(jīng)加熱，營養(yǎng)素流失的多少也取決于烹調(diào)方法。相對來講，蒸制和隔水燉營養(yǎng)素?fù)p失會少一些，并且可以在容器中保留水果流出的湯汁，一起食用。
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