菜豆含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？

女，24歲 2018-09-13 20:17

病情描述:

菜豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值挺高的，那菜豆含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？

醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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楊松主任醫(yī)師湖北省中山醫(yī)院 2018-09-13 20:28

菜豆又名四季豆、蕓豆等。以嫩莢或豆粒供食用。嫩莢約含蛋白質(zhì)6％，纖維10％，糖1％～3％。干豆粒約含蛋白質(zhì)22。5％，淀粉59。6％。鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制成罐頭食用。做法可謂是多種多樣，百吃不厭!

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