馬鈴薯有哪些營養(yǎng)價(jià)值？

男，26歲 2018-09-18 20:55

病情描述:

馬鈴薯是常見的食物，也是我最喜歡的食物，我想知道馬鈴薯有哪些營養(yǎng)價(jià)值？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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王燕主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院 2018-09-18 21:48

馬鈴薯蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值高。馬鈴薯的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值很高，其品質(zhì)相當(dāng)于雞蛋的蛋白質(zhì)，容易消化、吸收，優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。而且馬鈴薯的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。馬鈴薯塊莖含有多種維生素和無機(jī)鹽。馬鈴薯也是所有糧食作物中維生素含量最全的。馬鈴薯具有抗衰老的功效。

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