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西蘭花隔水蒸最抗癌嗎？
病情描述:
我晚餐準備做一碗西藍花，那么西蘭花隔水蒸最抗癌嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院 2018-09-14 21:33
    西蘭花隔水蒸最抗癌。一旦黑芥子酶遭到破壞，蘿卜硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調(diào)方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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