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吃油炸食品會(huì)致癌嗎
病情描述:
我喜歡吃油炸食品，每天的早餐必有油炸食品，吃油炸食品會(huì)致癌嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院 2018-09-16 19:42
    一般吃油炸食品不會(huì)致癌，但是油炸食品中在煎炸過(guò)焦后，容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。若過(guò)量食用，可能會(huì)致癌。油炸食物還有油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，其制作多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，導(dǎo)致高溫下會(huì)產(chǎn)生一種致癌分解物，所以建議適量食用，以免引起不適癥狀。
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