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一般吃油炸食品不會(huì)致癌，但是油炸食品中在煎炸過焦后，容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。若過量食用，可能會(huì)致癌。油炸食物還有油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，其制作多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，導(dǎo)致高溫下會(huì)產(chǎn)生一種致癌分解物，所以建議適量食用，以免引起不適癥狀。