生吃海鮮寄生蟲多嗎？

男，35歲 2018-09-15 12:45

病情描述:

有很多人愛吃生海鮮，蘸點(diǎn)芥末就吃了，生吃海鮮寄生蟲多嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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劉正新主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院 2018-09-15 13:04

是的。海鮮中的寄生蟲和細(xì)菌較多，生的魚、蝦、蟹、貝類和海藻等海產(chǎn)品中會含有副溶血性弧菌，吃沒有熟透的海鮮可能會引起食物中毒，出現(xiàn)腹瀉、腹痛和嘔吐等癥狀。副溶血性弧菌耐熱性強(qiáng)，80℃以上才能殺滅;而潛在的寄生蟲卵以及加工過程中沾染的病菌，一般要在沸水中煮4~5分鐘才能徹底殺滅。醉蝦醉蟹僅僅用高度的白酒浸泡，不能殺滅致病微生物。因此，建議不要吃生海鮮，一定要徹底煮熟;死蝦蟹和貝類最好不吃。

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