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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
如何去除食物中的草酸？
病情描述:
很多植物都可以補(bǔ)充鈣元素，但一定要烹飪得當(dāng)，不然易產(chǎn)生結(jié)石，如何去除食物中的草酸？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-09-20 12:42
    可以將蔬菜放入水中進(jìn)行燙洗，這樣能使蔬菜當(dāng)中的草酸釋放，也可以適當(dāng)喝一些堿性的飲品，能起到中和草酸的效果。草酸對(duì)胃會(huì)產(chǎn)生一定的刺激，草酸會(huì)和豆腐當(dāng)中的鈣形成草酸結(jié)晶，一些結(jié)晶組織在沉淀到深圳和泌尿系統(tǒng)之后，會(huì)形成結(jié)石反應(yīng)。
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-20 13:22
    很多食物中含有鈣元素，但草酸會(huì)影響鈣的吸收。蔬菜中的草酸、植酸確實(shí)會(huì)與鈣結(jié)合影響吸收。所以在烹飪的時(shí)候要先用水焯一下，可以去掉大部分草酸、植酸，就不會(huì)影響我們對(duì)鈣的吸收了。
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