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查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
湯是不是熬越久越好？
病情描述:
我看到媽媽每次熬湯都熬好長(zhǎng)時(shí)間，湯是不是熬越久越好？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-09-19 14:47
    湯不是熬越久越好，這種熬很長(zhǎng)時(shí)間的湯雖味美卻不利于健康。盡管湯味濃厚，但大部分蛋白質(zhì)仍然在湯料上，而這時(shí)的湯料已是嚼之無味，不得已而棄之，影響了人體對(duì)蛋白質(zhì)的攝入，而且維生素在長(zhǎng)時(shí)間的高溫下也被破壞了。
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