青菜湯有營養(yǎng)嗎？

女，23歲 2018-09-18 14:34

病情描述:

每次吃青菜的時候，都會把湯丟掉。青菜湯有營養(yǎng)嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-18 14:59

青菜湯是非常有營養(yǎng)的。許多人愛吃青菜卻不愛喝菜湯，事實上，燒菜時，大部分維生素溶解在菜湯里。以維生素C為例，小白菜炒好后，維生素C會有70％溶解在菜湯里，新鮮豌豆放在水里煮沸3分鐘，維生素C有50％溶在湯里。

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