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為什么蘆筍不能微波爐加熱？
病情描述:
今天做了蘆筍，準(zhǔn)備第二天用微波爐熱了再吃，媽媽說蘆筍不能微波爐加熱。為什么蘆筍不能微波爐加熱？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-09-18 13:24
    蘆筍是不能放在微波爐加熱的。新鮮蘆筍富含包括維生素C在內(nèi)的多種抗氧化營養(yǎng)素。研究發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱會導(dǎo)致蘆筍中維生素流失。因為維生素C和B族維生素屬于水溶性維生素，穩(wěn)定性更差，遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。
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