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剩飯剩菜對(duì)身體有什么樣的危害？
病情描述:
我家里經(jīng)常會(huì)有剩飯剩菜，媽媽說(shuō)剩菜剩飯對(duì)身體不好，那剩飯剩菜對(duì)身體有什么樣的危害？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-11 14:55
    剩飯菜在冰箱中較長(zhǎng)時(shí)間存放，容易被沙門菌、嗜鹽菌、致病性大腸桿菌等常見(jiàn)致病菌或金黃色葡萄球菌毒素等污染，如果食用時(shí)又未充分加熱，很有可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱、惡心嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀。更重要的是，有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，還會(huì)產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽。硝酸鹽雖不是直接致癌的物質(zhì)，但是健康的一大隱患。
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