哪些剩菜可以在加熱時加點料呢？

男，27歲 2018-09-16 13:37

病情描述:

有些剩飯剩菜吃著對身體不好，我的媽媽說有的剩飯剩菜可以在加熱的時候加點料，那哪些剩菜可以在加熱時加點料呢？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 2018-09-16 14:03

海鮮類：魚是高蛋白食物，細菌很容易繁殖，熱不透會讓人的腸胃感到不適甚至引起急性腸胃炎，吃剩魚時一定要徹底加熱。像魚類等海鮮食品，在加熱時最好加一些酒、蔥、姜等，這樣可以提鮮，有一定的殺菌作用，避免腸胃不適；而畜禽等肉類，再次加熱時最好加些醋。這類食品含有比較豐富的礦物質，這些礦物質加熱后，會隨著水分一同溢出，但遇上醋酸就會合成醋酸鈣，不僅能提高食物的營養(yǎng)價值，還有利于身體對營養(yǎng)物質的吸收和利用。

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