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茄子怎樣吃最好？
病情描述:
我很喜歡吃茄子，老婆每天都或用茄子做成各種菜給我吃，茄子怎樣吃最好？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 楊松 主任醫(yī)師 湖北省中山醫(yī)院 2018-09-13 13:09
    茄子的吃法有很多，茄子應(yīng)盡量選擇清蒸或涼拌，在保護營養(yǎng)的同時，也更易被人體消化吸收。此外，茄子最好連皮吃，因為維生素P最集中的地方是在茄子的紫色表皮與肉質(zhì)連接處，削皮會損失大部分維生素P。
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