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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
如何讓豬肉更加嫩？
病情描述:
平時(shí)燒肉都把肉燒的很老，都嚼不動(dòng)，如何讓豬肉更加嫩？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-09-12 14:53
    豬肉下鍋前，最好把油溫控制在60℃~70℃。另外，應(yīng)該選擇大火快炒，在肉還沒(méi)有完全喪失水分之前起鍋，這樣的肉一咬下去都是鮮嫩的肉汁，十分可口。