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吃大蒜該注意什么？
病情描述:
平時很喜歡吃大蒜，但是不知道該怎么吃才能使大蒜發(fā)揮最好的價值，吃大蒜該注意什么？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-09-11 13:55
    大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕咸，它遇咸也會失去養(yǎng)生作用。因此，如果想達到最好的保健養(yǎng)生效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10～15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用。
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