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低蛋白飲食一般用于急、慢性腎功能衰竭、肝功能衰竭等病人。飲食健康成人每日每公斤體重需要蛋白質(zhì)量為0.8~1.2克。低蛋白飲食原則上以素食為主，允許每日每公斤體重蛋白質(zhì)攝入量為0.5克左右，總量不超過40克，包括所攝取的動物蛋白和植物蛋白。在限量范圍內(nèi)要適當(dāng)選用優(yōu)質(zhì)蛋白，如牛奶、雞蛋、魚肉、禽肉、瘦肉及黃豆制品等。