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大蒜生吃的殺菌效果好還是熟吃好
病情描述:
大蒜有殺菌的效果，那是生吃的殺菌效果好還是熟吃好呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院 2018-09-15 12:41
    因為大蒜含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質(zhì)。一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成大蒜素。大蒜素有很強的殺菌作用，但大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜殺菌效果好一些，若大蒜已經(jīng)變質(zhì)，不建議吃此類大蒜，以免引發(fā)腹部不適。
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