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面食怎么吃才更有營養(yǎng)
病情描述:
我平時(shí)愛吃面食，各種餅子，面條水餃都愛吃，面食怎么吃才更有營養(yǎng)？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-09-12 14:46
    在餃子、面條、烙餅這三種面食當(dāng)中，以烙餅的烹調(diào)方式最好。飲食小常識(shí)認(rèn)為，烙餅不需要水煮，也不需要過水，各種可溶性維生素和礦物質(zhì)的損失最小。
    餃子和面條都需要水煮，其中的可溶性養(yǎng)分，如維生素B1、B2、葉酸、煙酸、鉀、一部分鎂等會(huì)兒溶到面湯當(dāng)中，溶出的營養(yǎng)成分比受熱損失的營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)量更大。