為什么剛摘的柿子吃起來會澀？

男，37歲 2018-09-15 20:47

病情描述:

和朋友相約去摘柿子，發(fā)現(xiàn)剛摘下來的柿子吃起來很澀，為什么剛摘的柿子吃起來會澀？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 2018-09-15 20:58

剛摘下的柿子，吃起來會澀嘴，是因為里面含有可溶性單寧的緣故，而乙烯的釋放可以促進可溶性單寧轉(zhuǎn)化為不可溶性單寧，就會降低果實的澀嘴感。

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