豆芽的草酸含量多嗎？

女，30歲 2018-09-08 22:46

病情描述:

吃了含有草酸的食物會影響鈣的吸收，豆芽的草酸含量多嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-09-08 23:22

豆苗口感鮮嫩，易于烹制，操作非常簡單。因為草酸含量不高，所以不用切得很碎，甚至可以大段烹制。比較推薦的清淡做法是上湯豆苗，即將豆苗用沸水快速焯熟，再淋上燒開的雞湯。

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