吃干木耳有毒嗎？

男，29歲 2018-09-15 21:56

病情描述:

網(wǎng)上報道說鮮木耳有毒，那么我們常吃的干木耳有沒有毒呢？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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謝琪主任醫(yī)師桂林市人民醫(yī)院 2018-09-15 22:02

通常是沒有毒的，如果在生活中出現(xiàn)了食物中毒的情況，一般是泡發(fā)方式不正確造成的，是比較罕見的，容易中毒的生物毒素一般會存在于毒蘑菇里。在烹飪食物的時候需要注意盡量要煮熟，而且還需要充分的咀嚼才能才可以咽下，另外需要注意消化功能弱的人盡量不要吃太多。
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楊松主任醫(yī)師湖北省中山醫(yī)院 2018-09-15 22:16

干木耳是經(jīng)過曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分卟啉，食用前又經(jīng)水浸泡，其中含有的剩余毒素會溶于水，使水發(fā)的干木耳無毒。需要注意的是，浸泡干木耳時需多換幾次水新鮮腌菜。

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