雞蛋怎么做才會好吃？

女，10歲 2018-09-14 21:43

病情描述:

小孩很不愛吃雞蛋，想讓他多吃些，那雞蛋怎么做才會好吃？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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謝琪主任醫(yī)師桂林市人民醫(yī)院 2018-09-14 22:00

將雞蛋從冰箱里拿出來放到室溫后（或者在溫水中放一會兒），再敲開蛋殼開始攪打。因為溫度較低時，蛋白質(zhì)的起泡性會大大降低，從而影響到打雞蛋的效果。另外，做蛋糕、蛋烘糕等需要利用雞蛋起泡性帶來蓬松感的菜肴也要同樣注意

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