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霉變的花生可食用嗎?
女,34歲
2018-09-09 20:46
病情描述:
家里有一些花生放久了有點發(fā)霉了,霉變的花生可食用嗎?
醫(yī)生回答專區(qū)
因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
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陳啟眾
副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
2018-09-09 21:06
食用變性
食物
、霉?fàn)€食物黃曲霉毒素已被公認(rèn)為是最強烈的致癌物,而黃曲
霉菌
富含于霉?fàn)€的谷物、玉米、花生中,該菌在溫暖、潮濕的環(huán)境下易于生長繁殖,研究發(fā)現(xiàn)其可誘發(fā)實驗動物的多種
腫瘤
。這種因素是導(dǎo)致亞洲、非洲某些地區(qū)癌腫高發(fā)的重要原因。