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食物在口腔中經(jīng)過充分咀嚼，將食物由粗變細(xì)，再進(jìn)入胃部消化，這樣可以減輕胃負(fù)擔(dān)。并且食物在咀嚼時(shí)會(huì)刺激口腔分泌淀粉酶，幫助食物中的淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖。如果邊吃邊喝水，使食物得不得充分咀嚼，加重胃腸道負(fù)擔(dān)。并且，口腔唾液分泌減少，不利于淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖。