植物性奶油影響健康嗎？

女，42歲 2018-09-17 21:10

病情描述:

植物性奶油是人工制成的，那么吃了植物性奶油影響健康嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 2018-09-17 22:07

俗稱“人造奶油”的植物性奶油，制程可能少量混合動物乳脂肪，但動物性油脂貴，部分業(yè)者直接添加大豆卵磷脂、脂肪酸甘油脂等乳化劑，且模擬牛奶制品，添加香料和色素以增加適口性和產(chǎn)品色澤。植物性奶油的加工需經(jīng)“氫化”處理，過程會產(chǎn)生反式脂肪；即使有些業(yè)者改良加工技術(shù)，使最后成品不含反式脂肪，但仍會產(chǎn)生比原液態(tài)植物油更高的飽和脂肪，多吃會增加身體的負擔。

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