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西紅柿生吃和熟吃哪個(gè)營養(yǎng)高?
女,25歲
2018-09-17 21:31
病情描述:
我特別喜歡吃西紅柿,請問西紅柿生吃和熟吃哪個(gè)營養(yǎng)高?
醫(yī)生回答專區(qū)
因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
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張萌萌
副主任醫(yī)師
山東省立醫(yī)院
2018-09-17 21:53
含有番茄紅素可使
皮膚
細(xì)嫩光滑。一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),常吃西紅柿,還不易出現(xiàn)
黑眼圈
,且不易被曬傷。熟吃比生吃營養(yǎng)價(jià)值要高。西紅柿加熱至88攝氏度,雖然加熱過程會(huì)導(dǎo)致其
維生素
C含量減少,但其番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。