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剩下的葷菜食用別超過3天嗎？
病情描述:
我家婆婆做飯經(jīng)常會剩很多菜，有人說剩菜最好食用不能超過3天，剩下的葷菜食用別超過3天嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 2018-09-15 22:20
    盡量不要超過三天，日常生活中應該選擇新鮮水果和綠色蔬菜，盡量不要吃隔夜的蔬菜，也應該避免從冰箱里面拿出食物直接吃，剩下的葷菜如果放置時間過久就會產(chǎn)生亞硝酸鹽，很容易導致癌癥發(fā)生。也應該注意飲食衛(wèi)生，每次食物都應該煮熟之后再吃，盡量不要做的太多。
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-15 22:19
    其實肉類是最好保管的菜，再次加熱味道不會變化很多，雖然損失一些維生素，但蛋白質(zhì)和鐵等營養(yǎng)物質(zhì)還可以保留下來，不至于產(chǎn)生有害物質(zhì)。只不過，剩下的葷菜密封保存再好，食用也別超過3天。能吃新鮮就吃新鮮，這是永遠的飲食原則。
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