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食用油類開蓋后吃太久健康嗎？
病情描述:
我每次都買一大桶油慢慢吃，那么開蓋后吃太久健康嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-12 22:25
    盡管油時(shí)音久了，油脂看起來(lái)還沒有變色、變味，但是開蓋接觸氧氣后，油的過氧化值會(huì)逐漸上升，長(zhǎng)期吃這樣的油，可能使體內(nèi)氧化程度升高，增加患心腦血管疾病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。因此，開了蓋的油，3個(gè)月內(nèi)務(wù)必用完；倒到油壺里的油，1周之內(nèi)必須吃完。
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