蝦皮變臭還能吃嗎？

女，28歲 2018-09-13 19:38

病情描述:

上個月買了一點蝦皮，沒空吃，今天想起來，結(jié)果蝦皮卻變臭了，請問蝦皮變臭還能吃嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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張萌萌副主任醫(yī)師山東省立醫(yī)院 2018-09-13 20:35

蝦皮變味會產(chǎn)生低級胺，低級胺類不僅本身有一定毒性，更糟糕的是它們非常容易和水產(chǎn)品中少量的亞硝酸鹽結(jié)合，形成強致癌物——亞硝胺。這類物質(zhì)是促進(jìn)食管癌和胃癌發(fā)病的重要化學(xué)因素。所以，一旦蝦皮出現(xiàn)異味，不要可惜，要堅決扔掉。即便水洗之后，也不能放心。

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