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蔬菜怎樣吃更健康呢？
病情描述:
我喜歡吃蔬菜，每次都炒著吃很好吃，但是好像營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不是很高，蔬菜怎樣吃更健康呢？
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 楊松 主任醫(yī)師 湖北省中山醫(yī)院 2018-09-14 21:16
    水煮蔬菜更健康。將一些富含水溶性維生素（如維生素C、葉酸）的食物丟進(jìn)水里煮，結(jié)果只會(huì)使維生素都溶進(jìn)水中。丹麥的一項(xiàng)研究表明，煮過(guò)5分鐘的西蘭花所剩維生素C含量只有原來(lái)的45％—64％，不過(guò)蒸過(guò)的可以保留83％—100％維生素C。所以，蔬菜可以試試蒸著吃。
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