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很多家長都不知道味精的危害，如果讓孩子過量的攝取味精，會超過機(jī)體的代謝能力，同時(shí)還會導(dǎo)致血液中谷氨酸含量增高。在這種情況下就會限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質(zhì)的利用，特別是谷氨酸可以與血液中的鋅結(jié)合時(shí)就會生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，最終導(dǎo)致人體出現(xiàn)缺鋅的情況。