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面包可以放進冰箱里嗎？
病情描述:
有時候會把吃不完的面包會放進冰箱里，請問面包可以放進冰箱里嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-13 20:56
    面包放進冰箱會發(fā)干、發(fā)硬或掉渣兒。軍事醫(yī)學科學院食品與營養(yǎng)系博士芮莉莉認為，這是因為里面的淀粉發(fā)生了老化，而溫度是導致其變化的原因之一。在較低溫度下，面包的硬化速度相對更快。當然，低溫可以防止面包變質，所以面包是否放進冰箱需要分情況。如果加了防霉劑，包裝材料又防水，可以放在常溫下保存;如果是鮮奶面包或有肉、蛋等餡料的面包，最好放在冰箱保存。
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