煮老的雞蛋人體很難吸收嗎？

男，35歲 2018-09-11 21:30

病情描述:

昨天我煮雞蛋忘記關(guān)火，把雞蛋煮老了，這樣的雞蛋人體很難吸收嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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楊松主任醫(yī)師湖北省中山醫(yī)院 2018-09-11 22:16

煮老的雞蛋人體一樣很難吸收，雞蛋煮得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋黃表面會(huì)形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。蛋白質(zhì)老化會(huì)變硬變韌，影響食欲，也不易吸收。

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