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制作：將入?yún)⑾磧?，切成薄片。將母雞宰殺，退去毛樁，去除內(nèi)臟，剁去雞爪，投入沸水鍋內(nèi)氽透，撈出，洗凈，瀝去水分。在鐵鍋中放人豬油燒熱，投入蔥、姜，煽出香味，烹入料酒，加入奶湯、精鹽和味精，將湯煮沸幾次后，揀出蔥、姜，倒入砂鍋內(nèi)，再將母雞和人參—并故人砂鍋內(nèi)，用文火燉煮，以雞肉熟爛為度。功用：功能溫中益氣，補(bǔ)粘添髓。用治勞傷虛損，氣血不足，陽萎，失眠，健忘，驚悸，食少，泄瀉，消渴，小便頻數(shù)。