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芹菜為什么能讓人變黑？
病情描述:
我喜歡吃芹菜，朋友說會讓我變黑，芹菜為什么能讓人變黑？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-09 21:55
    這是因為以芹菜為代表的一些植物會產生一類叫做“呋喃香豆素”的物質，其中最有名的一種叫做“補骨脂素”。這種物質可以直接穿透細胞到達DNA上。在通常情況下，它只是呆在那里直到最后被清除。但在陽光（主要是紫外線）的照射下，它們會跟DNA結合，從而讓DNA失去復制能力。呋喃香豆素是小分子物質，不能被烹飪破壞，也不用經(jīng)過消化而能夠直接被吸收，然后隨著血液運送到皮膚，但這并不意味著夏天吃芹菜就會變黑。
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