素菜如何炒營(yíng)養(yǎng)好？

男，32歲 2018-09-10 20:18

病情描述:

現(xiàn)在素菜吃的還是蠻多的，如何炒素菜才能保證營(yíng)養(yǎng)不流失？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

去掛號(hào)

胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-10 21:12

建議炒菜避免用小火悶，應(yīng)該用旺火炒。維生素C、B1都怕熱?？梢约由僭S醋，也有利于維生素保存。還有些蔬菜更適于涼拌來(lái)吃，比如黃瓜、番茄等等。

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