茄子去皮吃好還是不去皮吃好？

女，32歲 2018-09-14 19:59

病情描述:

我今天燒茄子的時候準備去皮，媽媽說茄子要連皮吃才營養(yǎng)，那茄子去皮吃好還是不去皮吃好呢？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-14 20:35

吃茄子不宜去掉皮，因為茄子皮含維生素P是對人體很有用的一種維生素，在我國所有蔬菜中，茄子中所含有的維生素P最高。而茄子中維生素P最集中的地方是在其紫色表皮與肉質連結處，因此，食用茄子應連皮吃，而不宜去皮。

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