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所有的蔬菜都可以生吃嗎？
病情描述:
朋友說蔬菜生吃對身體健康有幫助，蔬菜中含有人體不可缺少的營養(yǎng)素，所有的蔬菜都可以生吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 2018-09-11 20:09
    并不是所有的蔬菜都可以生吃的，有一些蔬菜可以生吃，有一蔬菜不可以直接生吃，需要煮熟之后或者熟透之后再食用。如果是含淀粉的蔬菜，比如山藥、土豆、芋頭，這些時候都必須要熟吃，否則在用之后人體無法消化，還有一些含草酸比較多的蔬菜，比如竹筍，這些食物都不能生吃，需要用開水焯一下。
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-11 20:09
    蔬菜含有人體不可缺乏的營養(yǎng)素，多吃蔬菜對身體健康很有幫助，特別是不少人都喜歡通過生吃蔬菜來補充身體所需的營養(yǎng)成分。但是，并不是所有的蔬菜都適合生吃的，有些蔬菜煮過才有利于營養(yǎng)的吸收。
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