橘子與牛奶不能同食是真的嗎？

女，26歲 2018-09-11 21:00

病情描述:

前端時間我的小姨突然對我說橘子不能和牛奶一起食用，我想知道橘子與牛奶不宜同食是真的嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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王燕主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院 2018-09-11 21:51

“橘子與牛奶不宜同食”無科學依據(jù)，事實上，人胃內(nèi)液體本來就是酸性的，胃酸的PH值在1~3之間，屬于強酸，比果汁的酸度高若千倍。牛奶進入胃后，其所含蛋白質(zhì)一定要被胃酸變性凝固，這是蛋白質(zhì)消化吸收的必然過程。因此，在牛奶中加入酸味物質(zhì)，如柑橘水果或果汁，剛好有利于牛奶的消化吸收。同樣地，柑橘果汁與牛奶的搭配也非常好。

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