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豬蹄燉黃豆這樣的搭配好嗎？
病情描述:
媽媽很喜歡用豬蹄燉黃豆吃，豬蹄燉黃豆這樣的搭配好嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-09-10 20:57
    豬蹄燉黃豆是不合適的搭配，豆類與豬肉不宜搭配，是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0％——80％的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率。
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