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若將雞蛋在高溫下長時間加熱，蛋黃中的鐵元素則會與硫元素產(chǎn)生作用，結(jié)合成硫化鐵。這也就是為何水煮蛋煮得太久，蛋黃的外層會有一層綠色物質(zhì)的原因。建議雞蛋煮熟之后就可以撈出，不要煮得太久。如果身體出現(xiàn)什么不適，建議及時就醫(yī)。