發(fā)酵后的酵母對(duì)人體有哪些作用？

女，29歲 2018-09-10 18:56

病情描述:

我們平時(shí)吃面食特別多，包子饅頭都是自己用酵母粉發(fā)酵的，那發(fā)酵后的酵母對(duì)人體有哪些作用？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-10 19:13

饅頭發(fā)酵后的酵母還是一種很強(qiáng)的抗氧化物，可以保護(hù)肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防動(dòng)脈硬化，并提高人體的免疫力。發(fā)酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對(duì)這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。

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