正月蔥營(yíng)養(yǎng)最豐富。蔥的營(yíng)養(yǎng)豐富，
蛋白質(zhì)、糖類。正月吃蔥，指的是正月間生長(zhǎng)的大蔥或小蔥，這時(shí)生長(zhǎng)出來的蔥，營(yíng)養(yǎng)最豐富，也最嫩、最香、最好吃。首先，正月蔥能清除身體“死角”毒素，使人體機(jī)能煥然一新。其次，初春時(shí)感冒發(fā)生率很高，
胃疼、關(guān)節(jié)病等也會(huì)多起來。這時(shí)適當(dāng)多吃正月蔥，能有效減緩病情。用蔥烹調(diào)葷菜，還能預(yù)防春季的
呼吸道感染。最后，怕冷的人，也應(yīng)多吃正月蔥，可以充分補(bǔ)充熱量。
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