半生不熟的蔬菜可以吃嗎？

男，27歲 2018-09-14 20:33

病情描述:

哥哥吃火鍋時(shí)把菜放進(jìn)去一會(huì)就撈出來(lái)吃，吃完后拉肚子了，半生不熟的蔬菜可以吃嗎？

醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-14 20:45

半生不熟的蔬菜要少吃，不少人還喜歡吃半生不熟的蔬菜，認(rèn)為鮮嫩可口，其實(shí)這樣的蔬菜可能會(huì)有毒素。如未成熟的青西紅柿中含有大量的生物堿，多食會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀。鮮蕓豆(又名四季豆、刀豆)中含皂甙和血球凝集素，食生或半生不熟者都易中毒。

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