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放醋的菜能放味精嗎？
病情描述:
媽媽每次炒菜放了醋就不放味精了，那么放醋的菜能放味精嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-11 20:23
    很多人菜里放了醋之后還放味精，這種做法是錯誤的。酸味明顯，醋加得比較多的菜肴不能加味精。因為味精在酸性環(huán)境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鮮味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。
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