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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
發(fā)芽的土豆還能吃嗎？
病情描述:
我媽愛買一大堆土豆放在家里，有時(shí)吃不完就會(huì)發(fā)芽，發(fā)芽的土豆還能吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-09-16 21:06
    土豆發(fā)芽后，芽孔周圍就會(huì)含有大量的有毒物質(zhì)——龍葵素，這是一種神經(jīng)毒素，可抑制呼吸中樞。如果一次吃進(jìn)200毫克龍葵素，經(jīng)過15分鐘至3小時(shí)就會(huì)發(fā)病。食用發(fā)芽土豆須深挖及削去芽附近的皮層，再用水浸泡一段時(shí)間，煮食時(shí)間也要長(zhǎng)些。