生雞蛋放冰箱前要先洗干凈嗎？

女，48歲 2018-09-08 19:08

病情描述:

媽媽每次把生雞蛋放冰箱的時候都要先洗洗，生雞蛋放冰箱前要先洗干凈嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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王燕主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院 2018-09-08 19:28

由于蛋殼在雞下蛋過程中和在籠子里滾動，受到的污染與雞糞的污染源一致，都可能含有沙門氏菌，造成食品污染。如果開冰箱時手接觸蛋殼，又去碰切開的西瓜或其他食物，交叉污染在所難免。因此，生雞蛋應該清洗干凈后再放入冰箱保存。

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